Badischer Gugelhupf:   

Zutaten:
160 g Butter
10 Eidotter
3 Eiweiß
3 EL Zucker
250 g Stärkemehl
3 Löffel Bierhefe oder
40 g gelöste Preßhefe
6 EL Rahm
etwas Salz

Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz hinzu, zieht zuletzt den Schnee von 3 Eiweiß sowie das Stärkemehl vorsichtig unter, läßt den Gugelhupf in der Form aufgehen, bäckt ihn langsam eine Stunde und bestreut ihn mit Zucker