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Hühnerbouillon:
Zutaten: |
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Suppenhuhn, 4 l Wasser 2 Karotten, 2 Nelken 1/4 Wirsing 1/4 Sellerieknolle 2 Stangen Lauch 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner Salz Muskatnuss |
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Das Huhn mit dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren und langsam 3 Stunden köcheln lassen. Die Suppe abseihen und mit Salz und Muskatnuss würzen.
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