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Knöpfle:
Zutaten: |
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| 500 g
Mehl 6-8 Eier Butter 125 ml Wasser Salz 2 Scheiben Weißbrot 1 Bund gehackte Petersilie 1 Prise Muskat |
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Mehl, Wasser, Eier und Salz zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig durch ein grobmaschiges Sieb in heißes Salzwasser drücken und durchkochen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in Butter goldgelb rösten. Die Knöpfle ebenfalls in etwas Butter anrösten, mit den gerösteten Weißbrot und der Petersilie bestreuen und sofort servieren. Die Knöpfle werden auch gerne wie die Bubenspitzle mit Speck und Sauerkraut angebraten. ( für 4 Personen )
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