Basler Mehlsuppe: Zutaten:

50 g Butter 50 g Mehl 1 Zwiebel feingehackt 1 l Fleischbrühe 125 ml Rotwein 100 g ger. Emmentaler

Die Butter erhitzen und das Mehl darin bräunen. Die gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Dann die Fleischbrühe zugeben und ca. 30 min köcheln lassen. Die Suppe mit dem Rotwein und dem Emmentaler abschmecken und servieren. ( Traditionelles Essen beim Basler Morgenstreich ) ( für 4 Personen )