Sunnewirbele mit Kracherle:

Zutaten:
300 g Feldsalat
1 Zwiebel
4 Scheiben Bauchspeck
4 Scheiben Weißbrot
 
Für die Vinaigrette:
3 EL Weinessig
6 EL öl
1/2 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker

Den Feldsalat waschen, putzen, trocknen und auf die Teller verteilen. Die Zwiebel fein hacken und über den Salat streuen. Aus Essig, öl, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer eine Vinagrette bereiten. Bauchspeck und Weißbrot würfeln. Den Speck in der Pfanne auslassen, und die Brotwürfel darin knusprig und goldgelb rösten. Den Speck und die Brotwürfel über den Salat verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.

( für 4 Personen )